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カロリー神話の落とし穴

S. B. ロバーツ
S. K. ダス（ともにタフツ大学）
201712

日経サイエンス 2017年12月号

6ページ
( 2.2MB )
コンテンツ価格: 611円 (10％税込)

　摂取したよりも多くのカロリーを燃やせば体重を減らせるのだが，懸命に運動しても期待したほどの減量効果は得られない。なぜだろう？　その理由がわかってきた。食べる量だけでなく，タンパク質や食物繊維など食物の組成が実際の摂取カロリーを左右しているのが一因だ。どれだけ運動するかよりも，何を食べるかのほうが肥満防止には重要らしい。肥満防止策が変わってきそうだ。